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Requisitos de los materiales en contacto con los alimentos para garantizar la seguridad alimentaria

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Fecha: martes, 13 de junio de 2017
Hora: 12:00
Duración: 1 hora
Precio:Gratuito

En los últimos años se están desarrollando nuevos tipos de materiales y objetos diseñados para mantener o mejorar las condiciones de los alimentos. Por entrar en contacto con los alimentos, directa o indirectamente, pueden suponer un peligro alimentario para los mismos. Conocer los requisitos que han de cumplir dichos materiales u objetos que entran en contacto con los alimentos es fundamental para garantizar la seguridad alimentaria

Ponente:


Arancha Bocanegra

Arancha Bocanegra

Profesora del Máster Oficial en Gestión de la Seguridad Alimentaria de Bureau Veritas Centro Universitario. Profesora del grado de Nutrición Humana y Dietética en la Universidad Isabel I. Profesora del área de alimentación y bebidas en la escuela internacional de hotelería Vatel Madrid. Doctora en Nutrición por la Universidad Complutense de Madrid.

Farmacéutica y Doctora en Nutrición por la Universidad Complutense de Madrid. Máster en Nutrición clínica por la Universidad Autónoma de Madrid. Amplia formación en Higiene y Seguridad Alimentaria. Certificado de Aptitud Pedagógica (CAP) por la Universidad Complutense de Madrid. Evaluación positiva de la ANECA como profesora.

Profesionalmente su experiencia se centra en la docencia en el campo de la alimentación, la nutrición y la seguridad alimentaria, adquiriendo competencias en la implantación de Sistemas de Gestión de Calidad en empresas agroalimentarias a través de la realización de inspecciones tanto a empresas de restauración como a industrias alimentarias en el marco de la formación para la implantación de Sistemas de Garantía de Calidad.

Ha ejercido su profesión como docente para empresas como el Instituto de Formación Integral, Ingeniería del conocimiento, Global group formación, etc., así como en el Departamento de Nutrición, Bromatología y Toxicología de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Alcalá de Henares (Madrid).

Ha realizado diversas revisiones técnicas de la documentación sobre Seguridad y Calidad Alimentaria para Ediciones Roble e IMF formación.

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