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Higiene y seguridad alimentaria: manipulación de alimentos, gestión de alérgenos y PRL en la fabricación de alimentos

Titulación

Los participantes en el Curso recibirán a la finalización del mismo el Certificado del Curso “Higiene y seguridad alimentaria: manipulación de alimentos, gestión de alérgenos y PRL en la fabricación de alimentos”. Titulación expedida por Bureau Veritas Formación.

Destinatarios

El Curso "Higiene y seguridad alimentaria: manipulación de alimentos, gestión de alérgenos y PRL en la fabricación de alimentos" está dirigido a todos aquellos profesionales que manipulen alimentos y deseen llevar a cabo su actividad con las máximas garantías de higiene y seguridad.


Que los participantes adquieran las competencias, es decir, conocimientos, habilidades y actitudes relacionadas con la manipulación de alimentos, prevención de riesgos laborales y alérgenos.

A la finalización del Curso el alumno será capaz de:

  • Conocer cuáles son los requisitos de los Manipuladores de Alimentos.
  • Conocer las enfermedades provocadas por una mala manipulación de alimentos.
  • Dar a conocer las buenas prácticas en la higiene alimentaria
  • Conocer los principales riesgos de accidentes laborales e identificar las técnicas de disminución del riesgo profesional, para desarrollarlas en el medio laboral y conseguir de esta forma conductas de trabajo favorables.
  • Dar a conocer una relación de causas potencialmente generadoras de accidentes en las tareas del personal de hostelería.
  • Adquisición de conocimientos sobre la problemática relacionada con la presencia de alérgenos en alimentos como contaminantes de los mismos: riesgos, prevención, nueva normativa alimentaria.
  • Identificar las diferencias entre alergias e intolerancias.

Programa del curso

Higiene y seguridad alimentaria: manipulación de alimentos, gestión de alérgenos y PRL en la fabricación de alimentos

  1. Prevención de Riesgos Laborales: Funciones y responsabilidades, Riesgos y medidas preventivas, actuación en emergencias, seguridad vial, Legislación, Instrucciones de trabajo
  2. Calidad y Seguridad Alimentaria: Prácticas Correctas de H.A., Alteración y contaminación de los alimentos. Fuentes de contaminación de los alimentos. Conservación de los alimentos. Limpiezas y Desinfección. Etiquetado de alimentos
  3. Buenas prácticas en la gestión y comunicación de alérgenos

Campus virtual y metodología de aprendizaje


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