Presentación
DESAFÍO DEL NEGOCIO - ¿Por qué la seguridad alimentaria?
Con más y más industrialización, producción y transporte de alimentos en todo el mundo, la seguridad relacionada con el proceso de fabricación de productos alimenticios se está convirtiendo en uno de los mayores desafíos para la humanidad. En todo el mundo, el interés de producir alimentos que sean seguros para el consumo está aumentando rápidamente.
Es un desafío para la industria alimentaria entender y priorizar los peligros y riesgos de Inocuidad de los Alimentos en sus procesos de fabricación. La necesidad de una norma internacionalmente aceptable para gestionar sistemáticamente los peligros y riesgos Inocuidad de los Alimentos y mejorar el desempeño de la fabricación se hizo sentir durante mucho tiempo. La Organización Internacional para la Normalización (ISO) ha adoptado varias normas existentes Inocuidad de los Alimentos (como ISO 22000) y publicó la norma ISO 22000 en 2018, que especifica los requisitos para que un sistema de gestión proteja y reduzca la probabilidad de que ocurran riesgos a la Inocuidad de los Alimentos.
SOLUCIÓN
Es esencial que todos los empleados directivos y no directivos sean conscientes de los peligros de seguridad de los alimentos en los procesos de fabricación y de los riesgos de seguridad de los alimentos, tanto de la seguridad de los alimentos como de la organización y los métodos para controlarlos. También es importante que todos los empleados tengan conocimiento completo de las leyes aplicables del país respectivo y sus disposiciones aplicables a su área de operaciones y las consecuencias de no cumplir con los requisitos. La formación formal de los empleados sobre temas aplicables es el paso correcto en esta dirección.
El curso Auditor Jefe de Sistemas de Gestión de Seguridad Alimentaria acreditado por el Registro Internacional de Auditores Certificados (IRCA) aporta los conocimientos necesarios para auditar cualquier tipo de organización en base a los estándares de la Norma ISO 22000. Mediante clases dinámicas y ejercicios prácticos grupales e individuales, adquirirá la capacidad de garantizar que su sistema de gestión de la seguridad alimentaria cumple con la norma.
Un sistema de Gestión de la Seguridad Alimentaria ayuda a las organizaciones que operan dentro de la cadena de suministro alimentario para permitirles diseñar e implantar un sistema de gestión de seguridad alimentaria eficaz independientemente del tipo, tamaño y producto.
El curso es impartido por profesores altamente cualificados a través de Aula Virtual, con amplia experiencia docente en estas materias y reconocimiento profesional.
Las sesiones integran la parte teórica en la parte práctica de un modo dinámico a través de debates, casos reales y otros ejercicios.
Los casos que se ven en el curso hacen referencia a una empresa ficticia, sin embargo, los procedimientos, instrucciones de trabajo y datos podrían corresponderse con los de empresas reales.
Los ejercicios prácticos han sido cuidadosamente diseñados para centrarse en temas que surgen comúnmente durante las auditorías a sistemas de gestión de la calidad.
Bureau Veritas ofrece adicionalmente, a los alumnos que lo deseen, la posibilidad de realizar un curso online previo al curso de IRCA y que pone a su disposición los conocimientos y conceptos básicos que facilitarán un mejor aprovechamiento del curso IRCA.
Beneficios de una formación acreditada por IRCA
- Aumentará sus perspectivas de empleo gracias al reconocimiento por parte del
entorno empresarial de esta certificación en la cualificación de auditores tanto
internos como externos.
- Aprender de los mejores. CQI es una marca mundialmente reconocida, su
división especialista IRCA es líder en el mundo a través de su formación en
sistemas de gestión de auditoría. IRCA evalúa rigurosamente a sus socios
formativos antes de acreditarles para impartir sus cursos, por ello, la formación
que imparte Bureau Veritas cumple los más altos estándares.
- Reconocimiento profesional y por parte de las organizaciones. Nuestros cursos
certificados brindan las habilidades y conocimientos necesarios para aquellas
personas que quieran solicitar la afiliación a CQI o la certificación de IRCA. La
membresía ofrece oportunidades de desarrollo infinitas y es una forma muy
valiosa de obtener reconocimiento profesional por su experiencia y compromiso.
Bureau Veritas es entidad acreditada por IRCA para impartir algunos de los
mejores programas formativos para profesionales de calidad y auditoría en
el mundo.
Titulación
Los alumnos que superen con éxito las pruebas de evaluación, on line el mismo viernes que finaliza el curso, recibirán un Certificado emitido por Bureau Veritas Certificación que acredita que cumplen los requisitos de formación para su certificación como Auditores/Auditor Jefe IRCA.
Más información sobre la acreditación de Auditor IRCA en www.irca.org.
¿A QUIÉN VA DIRIGIDO?
- Auditores Internos, Directores y Responsables de Seguridad Alimentaria.
- Consultores externos.
- Personal técnico y/u operativo.
- Profesionales de diversa índole interesadas en estas materias.
El Curso es indispensable para aquellas personas que quieran registrarse como auditores IRCA o ejercer como auditores de tercera parte de sistemas de gestión de la calidad en un organismo de certificación.
¿QUÉ LOGRARÁS CON EL CURSO?
El objetivo de este curso es proporcionar a los alumnos los conocimientos y habilidades necesarios para realizar auditorías de sistemas de gestión Inocuidad de los Alimentos de primera, segunda y tercera parte según ISO 22000: 2018, de acuerdo con ISO 19011 e ISO 17021, según corresponda. Todas las referencias en este documento a las normas ISO son a las versiones vigentes, a menos que se indique lo contrario.
Los alumnos que completen este curso de formación certificado por CQI e IRCA Auditor Líder ISO 22000 (SGIA) con éxito (dentro de los tres años previos a presentar una solicitud para convertirse en un auditor certificado) habrán cumplido los requisitos de formación para la certificación inicial como auditor certificado SGIA CQI-IRCA.
Al completar con éxito el curso, los alumnos serán capaces de:
- Entender la norma ISO 22000
- Entender la gestión de inocuidad de los alimentos
- Planificar una auditoría con un conjunto de criterios de auditoría
- Ejecutar con éxito una auditoría de sistema de gestión de la inocuidad alimentaria
- Creación de informes de auditoría claros, concisos y relevantes
- Planificar una auditoría con un conjunto de criterios de auditoría
- Comunicar su informe a un cliente
Se espera que los alumnos cuenten de forma previa con conocimientos en:
- Requisitos de la norma ISO 22000, la norma debe haber sido leída antes del curso.
- Experiencia en la cadena alimentaria y los conceptos utilizados en ella (APPCC, legislación, etc).
- Comprensión de la legislación pertinente a la seguridad alimentaria y los programas de pre-requisitos.
- Deseable poseer experiencia en la redacción de informes.
Aquellos que no estén familiarizados con la norma se les aconseja realizar un curso de introducción. Bureau Veritas ofrece de forma gratuita un curso en modalidad eLearning para tal fin.
“Lo que más valoro es cómo aplicar los contenidos en mi trabajo, en el día a día, no sólo los conocimientos que te dan sino cómo llevarlos a la práctica. Son unos materiales muy clarificadores y absolutamente prácticos.”
Enrique Orellana | Alumno de Curso Auditor Jefe IRCA
Business Processes Manager Iberia en Carl Zeiss Visión
“Ha sido un curso muy interesante. El Director principal del curso es una persona con muchísimos conocimientos en el tema de la normativa y la verdad es que hemos aprendido muchísimo."
Carlos Rodríguez | Alumno curso Auditor Jefe IRCA
Director Sistemas de Gestión en Grupo Boluda
Múltiples compañías nacionales e internacionales han confiado ya en nuestro centro para impartir formación a sus empleados. Una apuesta por la especialización, la actualización de sus conocimientos y su compromiso con la mejora continua.
Empresas formadas en IRCA:
Claustro de profesores
Profesor
Ingeniero mecánico, consultor, formador, auditor, con más de 30 años de experiencia en mejora de la gestión de procesos y sistemas de calidad, adquirida en multinacionales como Shell, Petróleos de Venezuela, Warner-Lambert, Bureau Veritas y como socio-director de pequeñas y medianas empresas como Quimoplast, Puramin, Puraloa, Top Consultores.
Como asesor de empresas grandes y pequeñas, como auditor de sistemas de gestión de la calidad en cientos de empresas de todo tipo y tamaño y como diseñador y formador de decenas de cursos relacionados con calidad, productividad y mejora continua, también conoce íntimamente los problemas de gestión y operación de la mediana y pequeña empresa y cómo contribuir a su solución.
Profesor
Ingeniero Industrial por la Universidad de Buenos Aires y Técnico Aeronáutico por el COLEGIO E.N.E.T de Buenos Aires. Además cuenta con el Master en Gestión Ambiental Sostenible por la UNIR y Bureau Veritas Business School.
En la actualidad trabaja como Consultor y Auditor en temas de Gestión de la Calidad, Medio Ambiente y Mejora y es Lead Tutor IRCA de Calidad y Medio Ambiente en Bureau Veritas.
En el campo de la docencia trabaja en Bureau Veritas como profesor del curso Nueva Norma ISO 9001:2015
Profesor
José Fco. Solano Martos es Doctor Ing. por la Universidad de Málaga (Sobresaliente Cum Laude); Máster Universitario en Profesorado de Educación Secundaria Obligatoria y Bachillerato, Formación Profesional y Enseñanza de Idiomas; Máster Oficial en Gestión de Riesgos Laborales, Calidad y Medio Ambiente; Máster Universitario en Seguridad Integral de la Empresa por la Universidad Politécnica de Madrid; Diplomado en Ingeniería y Gestión Medioambiental por la Escuela de Organización Industrial e Ingeniero Técnico en Química Industrial por la Universidad Politécnica de Cartagena.
José Fco. Solano Martos es Profesor Asociado del Departamento de Ingeniería de Fabricación de la Escuela de Ingenieros Industriales de Málaga, Director Gerente de Prevention Solutions y Auditor Jefe Free-Lance en Bureau Veritas.
Tiene una formación y experiencia profesional de veintiocho años en distintas áreas técnicas y de gestión durante los que ha ocupado distintos cargos de responsabilidad en empresas multinacionales como Responsable de los Servicios de Prevención y de Medio Ambiente, desarrollando y coordinando proyectos en el campo de la Seguridad Industrial, la Calidad y el Medio Ambiente. Es Técnico Superior en Prevención de Riesgos Laborales en las tres disciplinas técnicas Preventivas de Seguridad en el Trabajo, Higiene Industrial y Ergonomía y Psicosociología Aplicada; Auditor Jefe - Registro IRCA en OHSAS 18001; ISO 9001; ISO 14001 y IEMA así como está acreditado como Lead Tutor OHSAS y auditor Jefe "Q" del ICTE.
Profesor
Alberto Santana es licenciado en Economia.
Fundador de Plan B Group. Evaluador de la Comisión Europea para proyectos de Horizonte 2020 desde el año 2015. Más de 15 años de experiencia como consultor empresarial en la implantación de sistemas de gestión empresarial en sectores muy diversos.
Más de 500 horas como docente en formación multisectorial. Más de 10 años de experiencia como Auditor Jefe en Sistemas de Gestión de Calidad, medioambiente, e I+D+i. Especialista en Comercio Exterior por el ICEX. Coordinador de diferentes programas de tutorización internacional. Experto en Sistemas de Vigilancia Tecnológica e Inteligencia Competitiva. Evaluador del modelo de excelencia europea EFQM. Coordinador de diferentes proyectos europeos en los últimos 5 años.
Profesor
Licenciada en Ciencias Químicas. Responsable de calidad e inocuidad alimentaria en industrias del sector agroalimentario y auditora de calidad, inocuidad alimentaria y de esquemas GFSI desde 2002. Formadora de calidad e inocuidad alimentaria en masters de calidad e inocuidad alimentaria, profesora colaboradora Escuela Andaluza de Salud Pública y formadora IRCA.