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Seguridad Alimentaria y Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (HACCP)

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Duración: 60 horas – 3 meses

Precio: 360 €

Titulación

Los participantes en el Curso recibirán a la finalización del mismo el Certificado del Curso de Seguridad Alimentaria y Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (HACCP). Titulación expedida por Bureau Veritas Business School.

Destinatarios

El Curso Especializado Seguridad Alimentaria y Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (HACCP) está dirigido a todos los profesionales de la industria alimentaria y de la Administración Pública que estén interesados en adquirir las competencias necesarias para desempeñar funciones de desarrollo, implantación y mejora de un sistema HACPP, con el objeto de llevar a cabo una correcta gestión de la inocuidad de los alimentos.

También está dirigido a técnicos y titulados universitarios que deseen complementar sus conocimientos en seguridad alimentaria, análisis de peligros y gestión de puntos críticos de control.


Que los participantes adquieran las competencias, es decir, los conocimientos, habilidades y actitudes necesarias para controlar la Seguridad Alimentaria y aplicar el Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (HACCP).

Al finalizar la Acción Formativa los participantes serán capaces de:

  • Identificar las Fuentes de Contaminación Microbiana Alimentaria y los Patógenos que Provocan Enfermedades transmitidas a través de Alimentos.
  • Distinguir los Planes Generales de Higiene y reconocer la importancia de su correcta implantación en una industria alimentaria.
  • Conocer las actividades preliminares necesarias para desarrollar e implantar un Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (HACCP).
  • Analizar los Principios de un Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (HACCP) y su implantación en una industria alimentaria.

Programa del curso

Seguridad Alimentaria y Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (HACCP)

  1. Análisis de las Fuentes de Contaminación y el Desarrollo Microbiano en los Alimentos
  2. Identificación de los Patógenos que Provocan Enfermedades de Transmisión Alimentaria
  3. Evolución del Sistema HACCP y de los Referentes Reglamentarios
  4. Planes Generales de Higiene
  5. Desarrollo de las Actividades Preliminares de Sistema HACCP
  6. Análisis de los Principios del HACCP

Campus virtual y metodología de aprendizaje


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Programa: Seguridad Alimentaria y Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (HACCP)

Precio del curso: 252

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