Que los participantes adquieran las competencias necesarias para planificar el diseño y la implantación de los principales requisitos comunes a las normas GFSI, así como para abordar la integración de los sistemas de gestión alimentaria presentes en una organización.

Una vez finalizada la acción formativa, los alumnos serán capaces de:

• Entender el proceso de evaluación y gestión del riesgo como paso previo indispensable para poder estructurar cualquier sistema de gestión de inocuidad alimentaria
• Profundizar en los requisitos exigidos legalmente para el etiquetado de los productos alimentarios
• Entender el proceso de evaluación y gestión del riesgo como paso previo indispensable para poder estructurar cualquier sistema de gestión de inocuidad alimentaria
• Conocer los aspectos fundamentales para el diseño e implantación de un programa de gestión de alérgenos en la industria alimentaria
• Conocer los aspectos fundamentales para el diseño e implantación de un programa de trazabilidad que garantice la identificación eficaz de un producto potencialmente no inocuo
• Demostrar conocimiento sobre el diseño e implantación de los programas food defense y food fraud como nueva línea de defensa de la inocuidad en la industria alimentaria
• Aplicar la dinámica de integración de Sistemas de Gestión de Seguridad Alimentaria, así como conocer los beneficios derivados de esta
• Identificar la documentación resultante de la integración de los distintos estándares GFSI

Por qué Bureau Veritas lo recomienda:

Únete a la filosofía pionera para alcanzar la excelencia en el desempeño laboral.

Este curso te ayudará a liderar la integración de distintos esquemas voluntarios de seguridad alimentaria, una realidad cada vez más común en las empresas del sector a las que se les exige estar certificadas en varias normas reconocidas por GFSI.