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Novedades IFS 6.1, Fraude Alimentario y Food Defense

Titulación

Los participantes en el Curso recibirán a la finalización del mismo el Certificado del Curso “Novedades IFS 6.1, Fraude Alimentario y Food Defense”. Titulación expedida por Bureau Veritas Formación.

Destinatarios

Este curso está dirigido a todos los profesionales del sector agroalimentario que estén interesados en conocer los nuevos requisitos exigidos por la versión 6.1 del estándar IFS Food y los aspectos relativos a food defense y fraude alimentario.

  • Miembros del equipo de inocuidad: responsables de calidad, inocuidad y producción de empresas alimentarias.
  • Directivos de empresas alimentarias.
  • Auditores.
  • Consultores.

El objetivo principal del curso es que los participantes adquieran las competencias, es decir, conocimientos, habilidades y actitudes necesarias para poder planificar, organizar e implementar un plan food defense, analizar los requisitos relativos al Fraude Alimentario y conocer las novedades introducidas por la versión 6.1 del estándar IFS Food.

Programa del curso

Novedades IFS 6.1, Fraude Alimentario y Food Defense

FOOD DEFENSE

  1. Bioterrorismo y sus disposiciones legales
  2. Aspectos generales de un plan food defense
    • 1. Objetivos del plan food defense
    • 2. Puntos básicos de un plan food defense
  3. Métodos de evaluación de la vulnerabilidad y de prevención
    • 1. ORM
    • 2. CARVER+SHOCK
    • 3. ALERT
  4. Implantación de un plan food defense
    • 1. Estructura del plan food defense
    • 2. Pasos para la implantación de un plan food defense
  5. Food defense en la normativa de seguridad alimentaria
    • 1. Food defense en IFS, BRC y GlobalGAP
    • 2. Food defense en FSSC 22000 y ley FSMA

NOVEDADES DEL ESTÁNDAR IFS (V.6.1)

  1. Objetivo, alcance y estructura del estándar IFS
  2. Requisitos del estándar IFS. Principales novedades de la versión 6.1
  3. Proceso de certificación según IFS. Principales novedades de la versión 6.1

FRAUDE ALIMENTARIO

  1. Fraude Alimentario
  2. Análisis de la Vulnerabilidad del Fraude Alimentario
  3. Plan de Mitigación del Fraude Alimentario

Campus virtual y metodología de aprendizaje


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