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Sistema de Gestión de la Inocuidad Alimentaria según FSSC 22000:2019

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Duración: 30 horas - 3 meses

Precio: 255 €

Presentación

En mayo de 2019, la Fundación FSSC 22000 publicó su última versión del Esquema FSSC 22000 (versión 5). A partir de enero de 2020, el proceso de certificación conforme a esta norma se basa ya en esta nueva edición que introduce importantes novedades.

Entre las razones que han impulsado a FSSC 22000 a la elaboración de esta nueva versión se incluye la publicación de la norma ISO 22000:2018. Por lo tanto, en este curso se abordará el estudio y análisis de todos los requisitos a cumplir por las organizaciones que quieran certificarse según FSSC 22000 incluyendo: las cláusulas exigidas por la norma ISO 22000:2018; las cláusulas exigidas por la familia de las normas ISO/TS 22002, que recoge los requisitos específicos para cada tipo de organización en función del sector al que pertenezca la empresa; y los requisitos adicionales del propio Esquema que incluyen, entre otros, la gestión de alérgenos, del fraude alimentario y de food defense.

Titulación

Certificado de participación en el curso Sistema de gestión de la inocuidad alimentaria según FSSC 22000:2019. Los participantes del curso recibirán a la finalización del mismo el título expedido por Bureau Veritas.

Destinatarios

Este curso está dirigido a todos los profesionales del sector agroalimentario que estén interesados en conocer los requisitos exigidos por la última versión del Esquema FSSC 22000.

  • Miembros del equipo de inocuidad: responsables de calidad, inocuidad y producción de empresas alimentarias.
  • Directivos de empresas alimentarias.
  • Consultores.

Los objetivos principales del curso son:

  • Conocer y analizar los requisitos exigidos por la versión 5 del Esquema FSSC 22000.
  • Conocer las claves para llevar a cabo la implantación de un sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos aplicando los requisitos del Esquema FSSC 22000.

Programa del curso

Sistema de gestión de la inocuidad alimentaria según FSSC 22000:2019

  1. 1-. Sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos (SGIA) según FSSC 22000
  2. 2-. Norma ISO 22000 (I). Sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos
  3. 3-. Norma ISO 22000 (II). Sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos
  4. 4-. ISO/TS 220002-1: PPR para la seguridad alimentaria. Parte 1: Fabricación de alimentos
  5. 5-. Food Defense y Food Fraud en FSSC 22000
  6. 6-. Gestión de alérgenos y otros requisitos adicionales de FSSC 22000

Campus virtual y metodología de aprendizaje


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Programa: Sistema de Gestión de la Inocuidad Alimentaria según FSSC 22000:2019

Precio del curso: 204

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