CURSO: Sistema de Gestión de la Inocuidad Alimentaria según FSSC 22000 v5.1

 

MODALIDAD: 100% Online | PRECIO: 255€ 204€

Presentación

En noviembre 2020, la Fundación FSSC 22000 publicó su última versión del Esquema FSSC 22000 (versión 5.1). A partir de marzo de 2021, el proceso de certificación conforme a esta norma se basa ya en esta nueva edición que introduce importantes novedades.

Entre las razones que han impulsado a FSSC 22000 a la elaboración de esta nueva versión se incluye el cumplimiento de la versión 2020.1 de los requisitos de referencia indicados por GFSI y la inclusión de nuevos requisitos adicionales para algunas categorías de producto. Por lo tanto, en este curso se abordará el estudio y análisis de todos los requisitos a cumplir por las organizaciones que quieran certificarse según FSSC 22000 incluyendo: las cláusulas exigidas por la norma ISO 22000:2018; las cláusulas exigidas por la familia de las normas ISO/TS 22002, que recoge los requisitos específicos para cada tipo de organización en función del sector al que pertenezca la empresa; y los requisitos adicionales del propio Esquema, incluyendo los nuevos requisitos de la v5.1, que contemplan, entre otros aspectos, la gestión de almacenes, la verificación de los PPR y el desarrollo de producto.


Titulación

Una vez completado el programa formativo, el alumno recibirá los siguientes títulos:

  •  Certificado del Curso Sistema de gestión de la inocuidad alimentaria según FSSC 22000 v5.1, expedido por Bureau Veritas Business School

Destinatarios

Este curso está dirigido a todos los profesionales del sector agroalimentario que estén interesados en conocer los requisitos exigidos por la última versión del Esquema FSSC 22000.

En especial, el curso está dirigido a:

  • Miembros del equipo de inocuidad: responsables de calidad, inocuidad y producción de empresas alimentarias.
  • Directivos de empresas alimentarias.
  • Consultores y asesores especializados en seguridad alimentaria.

Objetivos

El objetivo general de este curso es que los participantes adquieran las competencias necesarias para la realización de auditorías internas que evalúen la correcta implantación del Esquema FSSC 22000 en empresas del sector alimentario.

Una vez finalizada la acción formativa, los alumnos serán capaces de:

  • Conocer y analizar los requisitos exigidos por la versión 5.1 del Esquema FSSC 22000.
  • Conocer las claves para llevar a cabo la implantación de un sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos aplicando los requisitos del Esquema FSSC 22000 v5.1.

Por qué Bureau Veritas lo recomienda:

Únete a la filosofía pionera de gestión para alcanzar el liderazgo.

  • Este curso te ayudará a liderar la correcta implantación de las exigencias del Esquema FSSC 22000 v5.1, una norma reconocida por GFSI que aporta valor añadido a las empresas que se certifican bajo sus requisitos.

Programa del curso

Sistema de Gestión de la Inocuidad Alimentaria según FSSC 22000 v5.1

  1. 1-. Sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos (SGIA) según FSSC 22000
  2. 2-. Norma ISO 22000 (I). Sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos
  3. 3-. Norma ISO 22000 (II). Sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos
  4. 4-. ISO/TS 220002-1: PPR para la seguridad alimentaria. Parte 1: Fabricación de alimentos
  5. 5-. Food Defense y Food Fraud en FSSC 22000
  6. 6-. Gestión de alérgenos y otros requisitos adicionales de FSSC 22000

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