Máster en Gestión de la Seguridad Alimentaria
MASTER DE FORMACIÓN PERMANENTE EN Gestión de la Seguridad Alimentaria

 

Máster 100% Online | Actualizado a la nueva versión de ISO 22000 / IFS V7/ BRC V9

INICIO: 16 Enero 2023 | MODALIDAD: 100% Online | PRECIO: 3760€ 3008€

¿Por qué estudiar Máster en Gestión de la Seguridad Alimentaria?

Diseñamos nuestro Máster en Gestión de la Seguridad Alimentaria a partir de la experiencia profesional del Grupo Bureau Veritas en todo el mundo, con una clara orientación profesional y empresarial de los contenidos académicos en materia de sistemas de gestión de seguridad alimentaria, auditorías y proceso de certificación, logrando así la aplicación de formación global e integradora en los sistemas de gestión de mayor relevancia en este ámbito.

La especialización en seguridad alimentaria permite desempeñar funciones de desarrollo, implantación y mejora de mecanismos de seguridad e inspección alimentaria. Nuestro objetivo es la excelencia en nuestros métodos académicos y formar profesionales preparados para afrontar prácticamente cualquier situación relacionada con las competencias del Máster tras superar con éxito todo el proceso de formación.

A través de casos reales, aprenderás a:

  • Diseñar un sistema APPCC, un Plan Food Defense o un Plan Food Fraud, entre otros.
  • Conocer en profundidad la importancia de la gestión del riesgo en seguridad alimentaria.
  • Analizar situaciones reales de auditorías y abrir líneas de investigación para detectar posibles deficiencias en los sistemas de gestión.
  • Diseñar planes de acción con el fin de subsanar deficiencias en los sistemas de gestión de la seguridad alimentaria.

Titulación

¿Qué Título obtendrás? ¿Qué entidades certifican tu formación?

Con la realización del Máster de Formación Permanente en Gestión de la Seguridad Alimentaria, se obtendrá el Título de la Universidad Europea Miguel de Cervantes en colaboración con Bureau Veritas Formación.

Además del Título "Máster en Gestión de la Seguridad Alimentaria" expedido por Bureau Veritas Business School.

Para recibir el Título de la UEMC es necesario tener una Titulación Universitaria, para recibirlo únicamente por Bureau Veritas Business School 2 años de experiencia laboral en el área formativa del presente Máster.

Los trámites de Apostilla de la Haya se gestionarán directamente con la Universidad.

Así mismo, se obtendrá el Certificado de Auditor Interno de Sistemas de Gestión de la Inocuidad Alimentaria ISO 22000 (con examen). Expedido por Bureau Veritas.

Este Certificado se obtendrá tras la realización y superación del Examen correspondiente.

Enseñanzas no conducentes a la obtención de un título con valor oficial.

*Las tasas de Expedición de Títulos no están incluidas en el precio del Máster.



Destinatarios

El Máster que estabas buscando…

El Máster, de carácter profesional, está dirigido en primer lugar a profesionales titulados de la Industria Alimentaria y Administración Pública relacionados con el sector alimentario, así como titulados universitarios o profesionales con cinco años de experiencia, que quieran desarrollar su carrera profesional en este sector, y deseen profundizar en su conocimiento con el objeto de iniciarse, mejorar o consolidar su desarrollo profesional en el campo de los Sistemas de Gestión de la Seguridad Alimentaria.

El desempeño profesional en el ámbito de la seguridad alimentaria está especialmente destinado a las siguientes titulaciones: Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Veterinaria, Ingeniería Agronómica, Farmacia, Biología y Química, entre otros.


Objetivos

¿Qué conseguirás con el Máster en Gestión de la Seguridad Alimentaria?

Serás capaz de adquirir las capacidades requeridas para el ejercicio de la actividad profesional en el campo de la gestión de la seguridad alimentaria, diseñando e implantando sistemas de autocontrol y sistemas de gestión en las organizaciones.

Al finalizar la acción formativa podrás:

  • Comprender la necesidad de gestionar de forma adecuada la seguridad alimentaria, de modo que se garantice a los consumidores la calidad, la legalidad y la inocuidad de los alimentos que consumen de forma habitual, independientemente de su origen.
  • Adquirir habilidades para la toma de decisiones y la realización de acciones relacionadas con la seguridad alimentaria.
  • Analizar los estándares más reconocidos a nivel internacional, siempre en sus versiones más actuales, concebidos para realizar una buena gestión de la seguridad alimentaria, ya sea en empresas de producción, fabricación y/o distribución.
  • Conocer el proceso de auditoría y de certificación de los distintos estándares de seguridad alimentaria, siendo capaz de detectar deficiencias en la cadena alimentaria, investigar las posibles causas y razonar y justificar sus posibles soluciones, así como desarrollar el sentido de responsabilidad hacia las consecuencias de las propias decisiones y acciones.
  • Integrar protocolos de seguridad alimentaria, haciéndolos compatibles entre sí para aprovechar sus sinergias, estableciendo objetivos alineados, permitiendo tener una visión global de los sistemas y facilitando la toma de decisiones, con el fin último de aumentar su eficacia y rentabilidad.

Este máster proporciona a los alumnos las competencias necesarias para el ejercicio de las siguientes ocupaciones:

  • Técnico que desempeñe funciones específicas dentro de los sistemas de gestión de ámbito voluntario implantados en la industria agroalimentaria.
  • Consultor y gestor de los sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos basados en ISO 22000, BRCGS e IFS.
  • Auditor interno de las normas de seguridad alimentaria ISO 22000, IFS y BRCGS

Este Máster permite, además, alcanzar una excelente proyección directiva dentro de un sector en continuo crecimiento, con clara necesidad de nuevos profesionales y ejecutivos competentes que cuenten con la formación necesaria para enfrentarse a los nuevos retos de este campo en constante evolución.

Proporciona a los alumnos las competencias necesarias para el ejercicio de, entre otras, las siguientes ocupaciones:

  • Consultor y gestor de los sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos.
  • Consultor y gestor de los protocolos privados de seguridad alimentaria IFS y BRC.
  • Consultor y gestor de los sistemas integrados de seguridad alimentaria.
  • Auditor de los protocolos privados de seguridad alimentaria IFS y BRC.
  • Auditor de los sistemas integrados de gestión en sus diversas formas.
  • Técnico que desempeñe funciones específicas dentro de los sistemas de gestión de ámbito voluntario implantados en la industria agroalimentaria.

Este Máster permite alcanzar una excelente proyección directiva dentro de un sector en continuo crecimiento, con clara necesidad de nuevos profesionales y ejecutivos competentes que cuenten con la formación necesaria para enfrentarse a los nuevos retos de este campo en constante evolución.

Una vez finalizada la formación, podrás inscribirte en nuestra Bolsa de Trabajo. Así mismo, quienes gestionan de la bolsa de empleo podrán enviar los currículos preseleccionados a las empresas que lo soliciten.

Las empresas interesadas en solicitar perfiles para prácticas deben enviar su oferta al departamento de prácticas de Bureau Veritas Centro Colaborador, o incluirla directamente en el portal de prácticas y empleo de Bureau Veritas.

Puedes acceder directamente al Portal de Prácticas y Empleo de Bureau Veritas a través de este enlace.

Bureau Veritas Formación cuenta con una Bolsa de Trabajo a la que los alumnos pueden inscribirse una vez finalicen su formación. Regularmente se irá notificando a los alumnos las ofertas que se vayan recibiendo según la adecuación de la oferta con la titulación realizada. Así mismo, los gestores de la bolsa de empleo podrán enviar los Curriculums de los candidatos preseleccionados a las empresas que así lo soliciten.

Las empresas que quieran publicar su oferta de empleo, pueden hacerlo directamente a través del siguiente enlace.

Programa del curso

Máster en Gestión de la Seguridad Alimentaria

Convocatoria: Enero 2023
 
Calendario académico PDF

Convocatoria: Octubre 2022
 
Calendario académico PDF

Convocatoria: Julio 2022
 
Calendario académico PDF

Convocatoria: Enero 2022
 
Calendario académico PDF

Asignatura 1 - Implantación del sistema APPCC en empresas del sector agroalimentario - 6 Créditos

Asignatura 2 - Sistema de Gestión de la Seguridad Alimentaria, Norma ISO 22000 - 6 Créditos

Asignatura 3 - Auditorías según ISO 22000 - 6 Créditos

Asignatura 4 - Proceso de Certificación de los Estándares IFS y BRCGS - 6 Créditos

Asignatura 5 - Requisitos del Estándar IFS - 6 Créditos

Asignatura 6 - Requisitos del Estándar BRCGS - 6 Créditos

Asignatura 7 - Aspectos comunes para la integración de estándares voluntarios y otros protocolos reconocidos por GFSI - 6 Créditos

Prácticas curriculares externas - 6 Créditos

Trabajo Fin de Máster - 12 Créditos

Campus virtual y metodología de aprendizaje


Recursos didácticos diseñados para ti

Las nuevas tecnologías y la globalización hacen que todo cambie cada vez con más rapidez ¿por qué no adaptar la forma de estudiar?

  • Un proyecto académico basado en el desarrollo de competencias.
  • Un innovador sistema de aprendizaje basado en el uso de las nuevas tecnologías que te permite adquirir los conocimientos del programa y competencias clave en el uso de las TIC.
  • Un amplio claustro de docentes, profesores universitarios, colaboradores externos y profesionales.
  • Una formación práctica que fomenta el trabajo colaborativo.
  • Un entorno de aprendizaje internacional y multicultural.
metodología formación online

Ventajas de la Formación e-Learning

Mayor flexibilidad, accesibilidad, reducción de tiempos de aprendizaje, compatibilidad de actividades… son algunas de las ventajas que tiene la formación e-Learning, tanto para estudiantes como para empresas.

  • Total libertad para estudiar desde cualquier lugar, a cualquier hora y dedicando el tiempo que estime oportuno a cada sesión.
  • Contenidos multimedia en formato web con textos, gráficos, fotografías, animaciones, vídeos y otros recursos didácticos.
  • Documentación completa en archivos PDF.
  • Comienza la formación en el momento en el que necesites.
  • Master Class de apoyo en horarios compatibles con el trabajo y siempre a tu disposición en diferido.

Claustro de profesores


Directora

Kharla Andreina Segovia

Kharla Andreina Segovia

Profesora del Máster Oficial en Gestión de la Seguridad Alimentaria de Bureau Veritas Centro Universitario. Profesora en el Máster en Gestión de la Calidad y la Excelencia en las Organizaciones de BVCU. Profesora del área de Calidad y Agroalimentaria de BVBS. Doctora en Estudios Avanzados de Alimentos por la Universidad de Sevilla.

Doctora en Estudios Avanzados de Alimentos por la Universidad de Sevilla, Máster en Química e Ingeniería Alimentaria por la Universidad Ramón Llull, Máster en Gestión de la Seguridad Alimentaria por Bureau Veritas Centro Universitario y la Universidad Camilo José Cela e Ingeniera Química por la Universidad de Carabobo.

En el área académica y de investigación, actualmente es profesora del Máster Oficial en Gestión de la Seguridad Alimentaria de Bureau Veritas Centro Universitario. Profesora en el Máster en Gestión de la Calidad y la Excelencia en las Organizaciones de BVCU. Profesora del área de Calidad y Agroalimentaria de BVBS. Y profesora de la Facultad de Ciencias Sociales y de la Educación de la Universidad Camilo José Cela.

Ha ejercido su profesión como Investigadora pre y postdoctoral en el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC).

En el sector industrial, posee experiencia en I+D dentro del campo agroalimentario, desempeñando puestos de Jefa del Departamento de Calidad y Jefa del Departamento de I+D en empresas como José Martí Peix o Innovacio i Recerca Industrial i Sostenible.


Coordinadora

Belén Macias

Belén Macias

Coordinadora del área de Agroalimentaria de Bureau Veritas Centro Universitario. Coordinadora del Máster Oficial Universitario en Gestión de la Seguridad Alimentaria. Profesora del Área de Calidad y Agroalimentaria. Licenciada en Química. Auditor Jefe en Sistemas de Gestión de Seguridad Alimentaria ISO 22000 (IRCA).

Licenciada en Química Especialidad en Química Analítica, Auditor Jefe en Sistemas de Gestión de Seguridad Alimentaria ISO 22000 (IRCA), Técnico en Calidad y Auditor en Sistemas de Gestión de la Calidad ISO 9001, Técnico Superior en Prevención de Riesgos Laborales en las Especialidades de Seguridad en el Trabajo, Higiene Industrial y Ergonomía y Psicosociología Aplicada.

Coordinadora del área de Agroalimentaria de Bureau Veritas. Coordinadora del Máster Oficial Universitario en Gestión de la Seguridad Alimentaria. Desarrollando funciones de coordinación de los proyectos asignados a los departamentos asegurando su desarrollo y encargándose a su vez, de la Coordinación de los diferentes departamentos con la Dirección Académica y Desarrollo Educativo.

Profesora del Área de Calidad  y Agroalimentaria de BVBS.

Ha coordinado proyectos en el Área de Seguridad Alimentaria y ha desarrollado de material didáctico para diferentes Master y cursos en el Área de Calidad y Seguridad Alimentaría.


Profesor

Eva Gómez

Eva Gómez

Coordinadora del Máster Universitario en Sistemas Integrados de Gestión QHSE, ha desarrollado su carrera profesional, vinculada desde hace años con distintas universidades y empresas privadas, participando en la coordinación e impartición de diferentes acciones formativas de distinto grado.

Licenciada en Química por la Universidad de Oviedo. Máster oficial universitario en logística integral y comercio internacional. Máster en sistemas integrados de gestión. Lean Six Sigma Green Belt.  Auditor Jefe de sistemas de gestión de la calidad ISO 9001 (IRCA). Técnico superior en Prevención de Riegos Laborales en las 3 especialidades: seguridad en el trabajo, higiene industrial y ergonomía y psicosociología aplicada.  Formación en normas de seguridad alimentaria (ISO 22000, IFS, BRC, etc). Actualmente cursando doctorado en economía y empresa.


Profesor

David Cohen

David Cohen

Profesor en el Master MBA Internacional en Administración y Dirección de Empresas de BVCU. Profesor en el área de Gestión Empresarial de BVBS.Doctor Ingeniero Agrónomo por la Universidad Politécnica de Madrid. Diplomado en Alta Dirección de Empresas (PADE). IESE (Instituto de Estudios Superiores de la Empresa, Universidad de Navarra).

Doctor Ingeniero Agrónomo por la Universidad Politécnica de Madrid. Diplomado en Alta Dirección de Empresas (PADE). IESE (Instituto de Estudios Superiores de la Empresa, Universidad de Navarra). Experto en Dirección Estratégica.

Profesor en el Master MBA Internacional en Administración y Dirección de Empresas de BVCU. Profesor en el área de Gestión Empresarial de BVBS. Amplia experiencia en formación, especialmente en la Dirección Estratégica; Análisis Estratégico para la Toma de Decisiones; Diagnóstico, Evaluación y Elección de la Estrategia; y Metodología para la Elaboración de un Plan Estratégico. Actualmente es socio Director de European Management Forum, con la que han hecho estudios para Taylor Woodrow España, Henri Schein España, y el banco Iteramericano de Desarrollo (BID), entre otros.

Es autor de numerosas publicaciones especializadas, como por ejemplo: “Innovación y Competitividad en la Industria Agroalimentaria: Posibilidad de aplicar Mapas Estratégicos“ (IV Congreso Mundial de Ingenieros Agrónomos y Profesionales de la Agronomía, Madrid 2008).


Profesora

Vanessa  Escamilla

Vanessa Escamilla

Coordinadora del área de Prevención de Riesgos Laborales y Seguridad y Salud en el Trabajo de Bureau Veritas Formación. Coordinadora del Máster Oficial Universitario en Seguridad en el Trabajo y Sistemas de Gestión Normalizados. Doctora en Química por la Universidad Complutense de Madrid y Licenciada en Química por la misma universidad en la especialidad de Medio Ambiente.

Doctora en Química por la Universidad Complutense de Madrid y Licenciada en Química en la especialidad de Medio Ambiente por la misma Universidad.

Coordinadora del área de Medio Ambiente, Energía y Nuevas Tecnologías de Bureau Veritas Centro Universitario. Profesora en el Máster Oficial Universitario en Gestión de la Prevención de Riesgos Laborales, la Excelencia, El Medio Ambiente, y la Responsabilidad Corporativa y profesora en el Máster Oficial Universitario en Seguridad en el Trabajo y Sistemas de Gestión Normalizados de Bureau Veritas.

Actualmente su carrera se centra en el ámbito de la docencia, siendo profesora de Bureau Veritas Formación, en multitud de máster y expertos. En campo de la docencia también fue “Colaboradora Honorífica” de la Universidad Complutense de Madrid impartiendo clases prácticas en distintas asignaturas de la Licenciatura y Grado en Química y de Programas de Doctorado.

Su actividad investigadora se ha desarrollado fundamentalmente en la Universidad Complutense de Madrid donde ha participado en distintos proyectos de I+D financiados en Convocatorias Públicas y ha colaborado estrechamente en la publicación de artículos de divulgación científica en revistas de reconocido prestigio internacional y en contribuciones a congresos nacionales e internacionales.


Profesora

Marta González

Marta González

Profesora del Máster Oficial Universitario en Gestión de la Seguridad Alimentaria y del Máster MBA Internacional en Dirección de Empresas Agroalimentarias de BVCU

María Gonzáez es Doctora en Veterinaria.

Experiencia docente e investigadora en las Universidades de Extremadura y Politécnica de Madrid. En el ámbito privado, consultoría en sistemas de gestión de la calidad y medio ambiente e implementación del programa de calidad de leche en Castilla La Mancha.


Requisitos de acceso

Para acceder a las enseñanzas de Máster será necesario estar en posesión de un título universitario español u otro expedido por una institución de educación superior del Espacio Europeo de Educación Superior que facultan en el país expedidor del título para el acceso a enseñanzas de Máster o acreditar 2 años de experiencia laboral en el área formativa del presente master.

Por otra parte, podrán acceder al Máster los titulados por sistemas educativos ajenos al Espacio Europeo de Educación Superior sin necesidad de homologación de sus títulos pero siempre que exista previa comprobación por la Universidad de que aquellos acreditan un nivel formativo que es equivalente al correspondiente título universitario oficial español y que faculte en el país expedidor del título para el acceso a enseñanzas de Posgrado.

Proceso de matriculación

Bureau Veritas Formación cuenta con un Departamento de Admisiones, compuesto por profesionales y docentes que resolverá las solicitudes tramitadas.

La comisión hará saber a los candidatos el resultado de su proceso de admisión.

Reconocimiento de créditos

Si el alumno ha cursado formación previa o dispone de experiencia profesional en las Materias del Máster podrá solicitar, al mismo tiempo que la Admisión, un estudio de convalidación, reconocimiento o adaptación de créditos con el fin de conocer qué asignaturas no tendría que cursar, ni matricular.

Convocatorias

INFÓRMATE SOBRE LA POSIBILIDAD DE BONIFICAR ESTE PROGRAMA A TRAVÉS DE LA
FUNDACIÓN ESTATAL PARA LA FORMACIÓN EN EL EMPLEO (FUNDAE)