CURSO: Pack de Auditor Interno en Seguridad Alimentaria ISO 22000:2018, Auditorías según el Estándar IFS (Versión 7) y Auditorías según el Estándar BRCGS (Versión 9)

 

INICIO: 13 marzo 2023 - Fin: 13 diciembre 2023 | MODALIDAD: 100% Online | PRECIO: 780€ 663€

Presentación

Las auditorías en seguridad alimentaria según las últimas versiones de la norma ISO 22000:2018 y de los estándares IFS Food (versión 7) y BRC Global Standard Food Safety (Versión 9), son una herramienta empleada por las organizaciones para evaluar la conformidad de su sistema de gestión con base en los requisitos establecidos por estas normas. Las organizaciones que apuestan por someterse a estas evaluaciones logran la mejora continua de su sistema de gestión.

En este sentido, las auditorías de los sistemas de gestión de la inocuidad alimentaria ofrecen a las organizaciones confianza sobre la eficacia de su sistema y su capacidad para cumplir con los requisitos del cliente en cuanto a seguridad alimentaria. Igualmente, las organizaciones pueden acceder a la obtención de certificados de gestión de la inocuidad alimentaria a través de un proceso de auditoría que debe llevar a cabo una entidad de certificación acreditada.


Convalidación Asignaturas

  Con la realización y finalización positiva de este Pack se convalidan algunas asignaturas de los siguientes Másteres:

Más información sobre las condiciones de la convalidación


Titulación

Una vez completado el programa formativo, el alumno recibirá los siguientes títulos:

  • Certificado del Curso Auditor Interno de Seguridad Alimentaria ISO 22000:2018, Curso Superior Especializado en Auditorías según el Estándar IFS versión 7 y Curso Superior Especializado en Auditorías según el Estándar BRCGS versión 9. Titulaciones expedidas por Bureau Veritas Business School.
  • Certificado Auditor Interno de Sistemas de Gestión de la Inocuidad Alimentaria ISO 22000 (con examen), expedido por Bureau Veritas.

Destinatarios

Este curso está dirigido a todos los profesionales de la industria alimentaria interesados en adquirir las competencias necesarias para desempeñar funciones de evaluación de mecanismos de seguridad alimentaria o actualizarse en los contenidos de las últimas versiones publicadas de las normas.

En especial, el curso está dirigido a:

  • Miembros del equipo de inocuidad: responsables y técnicos de calidad, inocuidad y producción de empresas alimentarias.
  • Consultores y asesores especializados en seguridad alimentaria.

Objetivos

Que los participantes adquieran las competencias necesarias para poder planificar, organizar e implantar un Sistema de Gestión de la Inocuidad Alimentaria en base a la Norma ISO 22000, así como conocer en profundidad los estándares IFS Food y BRC Global Standar for Food Safety, abarcando áreas tan importantes como la seguridad del producto a través de los principios del APPCC, la calidad y la legalidad.

Una vez finalizada la acción formativa, los alumnos serán capaces de:

  • Conocer e identificar los principios en los que se basa la gestión de la inocuidad alimentaria.
  • Conocer las claves para la implantación de un Sistema de Gestión de la Inocuidad Alimentaria aplicando los requisitos de la Norma ISO 22000:2018.
  • Realizar auditorías de Sistemas de Gestión de Inocuidad Alimentaria en cualquier empresa del sector agroalimentario, siguiendo para ello las pautas de la Norma de auditoría ISO 19011:2018.
  • Conocer la legislación aplicada a la Seguridad Alimentaria a nivel europeo.
  • Profundizar en el conocimiento de los requisitos de los estándares IFS Food y BRC Food en su versión 7 y BRCGS Food , en su versión 9.
  • Entender el proceso de certificación de una compañía según el estándar IFS y BRCGS.
  • Conocer los requisitos que deben cumplir los auditores que deseen realizar auditorías de certificación conforme a IFS y BRCGS.

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Una de las piezas clave para el desarrollo profesional es una formación de calidad. Una capacitación en las principales normas de gestión de la inocuidad alimentaria es fundamental para lograr la mejora continua en las empresas, proyectando una imagen de compromiso con su principal objetivo: garantizar la inocuidad y calidad del producto para proteger la salud de los consumidores.


Programa del curso

Pack de Auditor Interno en Seguridad Alimentaria ISO 22000:2018, Auditorías según el Estándar IFS (Versión 7) y Auditorías según el Estándar BRCGS (Versión 9)

Curso Auditor Interno de Seguridad Alimentaria ISO 22000:2018

Módulo 1: Sistema de Gestión de la Seguridad Alimentaria, Norma ISO 22000

  1. Evolución de la Norma ISO 22000, Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos
  2. Contexto de la organización y Liderazgo de un SGIA
  3. Planificación del Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos
  4. Gestión de los Recursos – Apoyo del SGIA
  5. Requisitos para la Realización de Productos Inocuos – Operación
  6. Evaluación del Desempeño y Mejora del SGIA

Módulo 2: Auditorías según ISO 22000

  1. Principales Aspectos que Reúnen las Auditorías de un SGIA
  2. Normalización Internacional y la Seguridad Industrial
  3. Perfil de un Auditor de un SGIA
  4. Planificación y Preparación de una Auditoría a un SGIA
  5. Etapas del Proceso de Auditoría a un SGIA
  6. Elaboración del Informe de Auditoría de un SGIA

Curso Superior Especializado en Auditorías según el Estándar IFS versión 7

Módulo 1: Proceso de Certificación según el estándar IFS Food

  1. Evolución de International Featured Standards (IFS): IFS Food Standard
  2. Legislación Europea en Seguridad Alimentaria y Agroalimentaria
  3. Elementos de un Sistema de Gestión conforme a IFS
  4. Proceso de Certificación de una Compañía conforme IFS
  5. Preparación de un Informe de Auditoría en una Certificación IFS
  6. Requisitos para los Auditores IFS

Módulo 2: Requisitos del Estándar IFS Food

  1. Análisis de la Responsabilidad de la Dirección según IFS
  2. Requisitos de un Sistema de Gestión de la Calidad y Seguridad Alimentaria según IFS
  3. Interpretación de la Gestión de los Recursos según IFS
  4. Requisitos Relativos al Proceso Productivo Según IFS (I)
  5. Requisitos del proceso Productivo según IFS (II)
  6. Requisitos de Medición, Análisis, Mejora y Food Defense según IFS

Curso Superior Especializado en Auditorías según el Estándar BRCGS versión 9

Módulo 1: Proceso de Certificación BRCGS

  1. Evolución del Estándar BRC: Global Standard for Food Safety
  2. Interpretación de la Legislación Europea en Seguridad Alimentaria y Agroalimentaria
  3. Elementos de un Sistema de Gestión conforme BRCGS
  4. Preparación del Proceso de Certificación de una Compañía conforme BRCGS
  5. Preparación de un Informe de Auditoría en una Certificación BRCGS
  6. Identificación de los Requisitos para los Auditores BRCGS

Módulo 2: Requisitos del Estándar BRCGS

  1. Análisis del Compromiso de la Dirección y la Mejora Continua según BRCGS
  2. Plan de Seguridad Alimentaria - APPCC según BRCGS
  3. Identificación de los Elementos de un Sistema de Gestión de la Calidad y Seguridad Alimentaria según BRCGS
  4. Interpretación de las Normas Relativas a las Instalaciones según BRCGS
  5. Examen del Control del Producto y del Proceso según BRCGS
  6. Gestión del Personal, Zonas de Alto Riesgo y Requisitos aplicables a Productos Mercadeados según BRCGS

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